一品料理集２
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幻の黄金ガニ
【特記事項】
★黄金ガニは、カニの王者松葉ガニとベニズワイガニ（香住ガニ）のハーフ。色は黄赤褐色のような色をしており、
これが・・黄金ガニと呼ばれる所以だそうです。
紅ズワイのカニ籠漁で獲れ・・漁獲率：1000分の1??2000分の1とも言われています。
（幻のカニ）とも呼ばれる訳ですね (^^)v
松葉ガニ（ズワイガニ）とベニズワイガニをプラスした味は濃厚で身入りが良く、カニ味噌（肝臓）も大きい。とても美味しいカニ
(^_^；運がよければ・・手に入るかも？？・・そういうカニです。＾＾
■写真の活黄金ガニは・・甲羅幅：約１５ｃｍ、重さ：約１．５ｋｇの大物です。
カニの殻がとても硬く料理が難ですねぇ （＞＜）