松葉ガニ 膳 · 13日 11月 2019
● 料理内容・3人前(一例です)● 焼きがに(焼きながらアツアを!) ・甲羅焼き(五徳の上で焼きながら)・かに刺身・茹でがに・かにチリ・かに雑炊へ !!・その他 ・かにの香草焼き(エダマメver.) ・セコがにのパン粉焼き・魚、エビ、ソデイカ3種のお造り・デザート、コーヒー★お持ち帰りにかに飯をどうぞ!
松葉ガニ 膳 · 12日 11月 2019
◆お品書き ・食前酒・湯がに(シンプルな塩茹で)・焼きガニ(石焼き)・カニ天・甲羅焼き(五徳にて)・カニスキ(小鍋、五徳にて)・カニ刺し(氷の上に)・カニ酢、・カニの茶碗蒸・カニのお吸い物・魚の刺身(ハマチ、ヨコワ、赤エビ、マダイの湯引き)
松葉ガニ 膳 · 12日 11月 2019
◆料理内容(一例です)≪小付≫:湯豆腐のかに餡かけ、サトイモのマヨ和え、菜の花のゴマ和え≪焼魚≫:香住名産・自家製天日干しエテカレイ ≪煮物≫:タケノコ、菜の花、カニのツメ≪焼物≫:たまご焼き、カマボコ、ワカメ≪乾物≫:味のり ≪冷菜≫:ダイコン、ニンジン、ミズナ、ワカメ、ハム・・(ワサビドレッシング)≪御飯≫:セコ飯、エダマメ≪汁物≫:御味噌汁:ダイコン、ニンジン、白菜、九条ネギ、かにツメ≪香物≫:カブの浅漬け、小梅、フキ≪甘味≫:ミカンの砂糖煮≪飲物≫:コーヒー(野菜類は自家栽培・・地産地消)
ビジネス膳 · 12日 11月 2019
ユデガニ、かにのカルパッチョ、カニとイカの刺身、セコスープ、かにのソテー、カニの身のハンバーグ(トマトジュレ)
ビジネス膳 · 11日 11月 2019
カニのジャガグラタン、セコガニのスープ、カニ刺し、せこ足のカルパッチョ、カニ・エビのフリットミスト
ビジネス膳 · 11日 11月 2019
セコガニの具だくさんスープ、カニの身のサラダ、カニのエダマメグラタン、カニのカルパッチョ、魚のソテー
かに料理膳 · 11日 11月 2019
・やくしゅ(自家製梅酒)・前菜3種(せこ蒸し)・お造り4種盛(かに刺し)・焼きがに、かに甲羅焼き・茹でがに・タジンかに蒸し・かに甲羅あんかけ・かに天ぷら かにサラダ・かにのカルパッチョ・かにチリ、かに雑炊・香の物・デザート (おとなおひとりあたり かに約2.5杯使用)★料理内容は一例です(お1人さま)★
松葉ガニ 膳 · 22日 10月 2019
A:夕食・昼食膳◆ デラックス・松葉ガニ(ズワイガニ)料理(2人前)(料理一例です^^;) ◆ ●【食前酒】:自家製梅酒 【先 附】:甲羅味噌パスタ【前 菜】:ノドグロの塩焼き、ハタハタのフリット、但馬牛のソテー、茹でホタルイカ 【お造り】:カニ刺し、ソデイカとスズキの刺身 【焼 物】:カニの甲羅・みそ焼き、焼きガニ 【焼 物】:カニのソテー 【姿 物】:活ガニ 【蒸し物】:セコ蒸し(セコガニ) 【酢 物】:カニのカルパッチョ 【鍋 物】:カニチリ 【飯 物】:カニ雑炊 【香の物】:お漬物 【水菓子】:デザート B:●活ガニを捌き、甲羅味噌焼きで食していただけます^^ C:●焼きガニを石焼きでご堪能あれ^^: D:●カニ刺し、カニのカルパッチョ、甲羅味噌パスタ、カニのソテー E:●カニチリ、雑炊用です^^ ◆◆◆ 特記事項 ◆◆◆ ・近年、松葉ガニ(ズワイガニ)は年々価格高騰しております。 ・活ガニは時価相場となり、お一人様1匹とは限りません。 ・二、三人様1匹のときもあります。ご了承の程を (^^;(^^;
松葉ガニ 膳 · 22日 10月 2019
●おしながき ・梅酒 ・先付(蒸し甲羅) ・前菜3種(セコガニ、ソデイカ、ミョウガ) ・お造り(キジハタ、ソデイカ、シロエビ) ・カニ刺し ・シロイカ(ケンサキイカ)の刺身 ・甲羅焼き ・石焼ガニ ・揚げ物(カニ、キンキ、野菜) ・ゆでガニ姿物 ・カルパッチョ ・カニチリ ・カニ雑炊 ・香の物 ・水菓子 ◆料理写真は二人前です◆ ■ミニメモ■ ◆献立とは・・・ 本膳料理や懐石料理、会席料理で、その日にお出しする料理やその内容を、時間の流れに沿って出す順番に書いたものです。 ◆おしながきとは・・・ その日に提供できる料理を一覧に書き出しており、料理の提供順を示してはいません。お客様にお好みの料理を選んでもらうための書き物です。
松葉ガニ 膳 · 22日 10月 2019
●おしながき● ・やくしゅ(自家製梅酒) ・前菜3種 ・お造り3種盛 ・かに刺し ・焼きがに、かに甲羅焼き ・タジンかに蒸し、せこがに蒸し、・かに甲羅あんかけ ・かに天ぷら ・かにのカルパッチョ ・茹でがに姿酢物 ・かに鍋、かに飯(せこがに) ・香の物 ・デザート (おとなおひとりあたり かに約2.5杯使用) ★料理内容は一例です(お2人さま)★

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