イノシシ肉の料理3種

【A】イノシシ肉のブロック ^^

【B】厚み1cmくらいにスライスする ^^

【C】麺棒などでたたく ^^

 

イノシシ肉がずいぶん柔らかくなります。

 


イノシシ肉のガーリックソテー

【D】パイナップルの身をみじん切りにし、肉の上にまんべんなくのせ、一晩寝かせる ^^

【E】:タマネギをみじん切りにし、肉の上にまんべんなくのせる ^^

 

●上記のものにニンニク、ローズマリー、イタリアンパセリ、ルッコラをのせオーブンで約20分程焼く ^^


イノシシ肉の佃煮

【F】【B】に同じ

【G】1から2cm角に細かく切る ^^

【H】鍋にたっぷり水を入れる。上記の肉を入れ約10分位ゆがきアク出しをする ^^

【I】アク出しの肉500gに対し、酒200g、水500g、濃口醤油200g、酢50cc、砂糖100gを合わせ煮詰める ^^

【J】:イノシシ肉の佃煮の出来上がり ^^


イノシシ肉の赤ワイン煮込み

【K】アク出しの肉500gに対し、水1リットル、赤ワイン500cc、ローリエ2枚、塩小さじ1杯、胡椒少々を入れ煮込む ^^

【L】イノシシ肉の赤ワイン煮込みの出来上がり ^^