会席料理膳 · 13日 11月 2020
昼食膳(海の幸・山の幸)
★昼食膳・料理内容(一例です)★ 【先付け】:南高梅の砂糖漬け、ホタルイカのショウガ醤油、ワサビ漬け 【お造り】:お造り5種、サザエ、カサゴ、カンパチ、(白エビ)クロザコエビ、(赤エビ)ホッコクアカエビ 【煮もの】:カサゴの煮汁あんかけ 【焼きもの】:陶板焼肉、黒毛和牛(A5ランク) 【強肴】:エテカレイ(ソウハチ)のムニエル、トマトソースかけ 【蒸しもの】:ズワイガニの甲羅蒸し 【揚げもの】:エテカレイの姿揚げ、マイカのリング揚げ、シロエビ(クロザコエビ)の頭揚げ、コシアブラの天ぷら 【酢のもの】:カサゴのカルパッチョ 【ご飯】:コシアブラの混ぜご飯 【香のもの】:キュウリの塩漬け、ラッキョの味噌漬け、小梅 【デザート】:イチゴ、甘夏、パイン、ヨーグルト 【飲みもの】:コーヒー
会席料理膳 · 10日 10月 2020
海鮮料理No.08
●料理内容・2人前(一例) その一:マゴチのカルパッチョ その一:かに甲羅のマヨ焼き、フリット その一:マゴチのスープ その一:主菜・・カサゴの香草焼き、ムース、ルマーカ その一:お造り2種 その一:陶板豚肉焼き その一:2色トマトゼリー
会席料理膳 · 01日 10月 2020
海鮮料理No.02
★料理内容(2人前)★ つき出し(赤バイ貝のバター醤油焼き)、イサキのカルパッチョ、カサゴの香草パン粉焼き(トマトソース)、イサキとソデイカのお造り、揚げ物(ノドグロ、レンコダイの身、バジル、タラの葉)、蒸し物(自家製カニギョウザ、アマエビ、ズッキーニ)、デザート、コーヒー
松葉ガニ 膳 · 31日 12月 2019
●松葉ガニ料理(2人前・一例) 食前酒、前菜、甲羅焼き、カルパッチョ、かに刺し、焼きガニ、香草焼き、かにちり、活がに、かに雑炊、 香の物、デザート、コーヒー 等 ^^♪
松葉ガニ 膳 · 31日 12月 2019
●かにフルコース ・デラックス(2人前・一例)梅酒、前菜、かに刺し、蒸し甲羅、セコ蒸し、かに てんぷら、焼きがに、カルパッチョ、ゆでがに、かにチリ、土瓶蒸し、雑炊、香の物、デザート 等
松葉ガニ 膳 · 13日 11月 2019
● 料理内容・3人前(一例です)● 焼きがに(焼きながらアツアを!) ・甲羅焼き(五徳の上で焼きながら)・かに刺身・茹でがに・かにチリ・かに雑炊へ !!・その他 ・かにの香草焼き(エダマメver.) ・セコがにのパン粉焼き・魚、エビ、ソデイカ3種のお造り・デザート、コーヒー★お持ち帰りにかに飯をどうぞ!
松葉ガニ 膳 · 12日 11月 2019
◆お品書き ・食前酒・湯がに(シンプルな塩茹で)・焼きガニ(石焼き)・カニ天・甲羅焼き(五徳にて)・カニスキ(小鍋、五徳にて)・カニ刺し(氷の上に)・カニ酢、・カニの茶碗蒸・カニのお吸い物・魚の刺身(ハマチ、ヨコワ、赤エビ、マダイの湯引き)
松葉ガニ 膳 · 12日 11月 2019
◆料理内容(一例です)≪小付≫:湯豆腐のかに餡かけ、サトイモのマヨ和え、菜の花のゴマ和え≪焼魚≫:香住名産・自家製天日干しエテカレイ ≪煮物≫:タケノコ、菜の花、カニのツメ≪焼物≫:たまご焼き、カマボコ、ワカメ≪乾物≫:味のり ≪冷菜≫:ダイコン、ニンジン、ミズナ、ワカメ、ハム・・(ワサビドレッシング)≪御飯≫:セコ飯、エダマメ≪汁物≫:御味噌汁:ダイコン、ニンジン、白菜、九条ネギ、かにツメ≪香物≫:カブの浅漬け、小梅、フキ≪甘味≫:ミカンの砂糖煮≪飲物≫:コーヒー(野菜類は自家栽培・・地産地消)
ビジネス膳 · 12日 11月 2019
ユデガニ、かにのカルパッチョ、カニとイカの刺身、セコスープ、かにのソテー、カニの身のハンバーグ(トマトジュレ)
ビジネス膳 · 11日 11月 2019
カニのジャガグラタン、セコガニのスープ、カニ刺し、せこ足のカルパッチョ、カニ・エビのフリットミスト

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