メバル、ウスメバルのさばきと料理

２０ｃｍ強のメバルです。まず、ウロコを取り除き、隠し包丁を入れます＾＾

カニチョキでエラを取り除き、内臓は手で取り除きます＾＾
小さな魚の料理はカニチョキはさみが一番安全 ^^

エラ、内臓を取り除きましたら、ハブラシで血わたをこすり取り、水洗いをして綺麗にします＾＾　メバルの捌きの終了です＾^

メバルの料理

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