会席料理膳

会席料理膳 · 21日 10月 2019
★昼食膳・料理内容(一例です)★ 【先付け】:南高梅の砂糖漬け、ホタルイカのショウガ醤油、ワサビ漬け 【お造り】:お造り5種、サザエ、カサゴ、カンパチ、(白エビ)クロザコエビ、(赤エビ)ホッコクアカエビ 【煮もの】:カサゴの煮汁あんかけ 【焼きもの】:陶板焼肉、黒毛和牛(A5ランク) 【強肴】:エテカレイ(ソウハチ)のムニエル、トマトソースかけ 【蒸しもの】:ズワイガニの甲羅蒸し 【揚げもの】:エテカレイの姿揚げ、マイカのリング揚げ、シロエビ(クロザコエビ)の頭揚げ、コシアブラの天ぷら 【酢のもの】:カサゴのカルパッチョ 【ご飯】:コシアブラの混ぜご飯 【香のもの】:キュウリの塩漬け、ラッキョの味噌漬け、小梅 【デザート】:イチゴ、甘夏、パイン、ヨーグルト 【飲みもの】:コーヒー
会席料理膳 · 21日 10月 2019
★料理内容(2人前) 白ワイン、オニオンスープ、シュー・ファルシ(鶏肉のロールキャベツ)、マイカの中華マリネ、変わりラタトゥイユ、マイカ&アマエビ&野菜のフリット、シロイカの刺身、デザート 等
会席料理膳 · 21日 10月 2019
●料理内容・2人前(一例)● 【食前酒】:自家製梅酒 【先 附】:カニ甲羅の香草焼き 【前 菜】:コゴミ、ホタルイカ、カボチャ・・3種 【造 里】:マダイ他・・5種盛り 【焼 物】:スズキのガーリック焼き、焼きタマネギ添え 【揚げ物】:ズワイガニ、タラの芽、サツマイモのフリット 【蒸し物】:蒸しズワイガニ 【酢の物】:カニ足のマリネ酢 【鍋 物】:関東風スキヤキ鍋 【食 事】:白飯(コシヒカリ)、香の物 【水菓子】:トマトゼリー
会席料理膳 · 21日 10月 2019
★ 夕食膳・料理内容(一例です) ★ 【食前酒】:白ワイン 【先付】:3種(キジハタの生姜ソテー、白イカゲソの塩だれ、ホタルイカのガーリックソテー) 【冷菜】:夏野菜とアマエビのサラダ 【お造】:3種(キジハタ、ケンサキイカ、クロザコエビ) 【焼物】:カサゴの香草焼き 【蒸物】:サザエのタジン酒蒸し 【茹物】:茹でがに・甲羅付き(かに甲羅の香草焼き) 【酢物】:キジハタのカルパッチョ 【煮物】:ジャガイモ&豚肉のポトフ 【食事】:白米・・コシヒカリ 【香物】:梅干・なすの塩漬け 【果物】:梨 ●(追):旬の食材を多用しますので・・料理内容はおまかせを頂いております。・・ご容赦を(^^;  ■料理は一人前です。
会席料理膳 · 21日 10月 2019
●料理内容・2人前(一例) その一:食前酒・・・梅酒のロック(氷割り) その一:マゴチのカルパッチョ その一:かに甲羅のマヨ焼き、フリット その一:マゴチのスープ その一:主菜・・カサゴの香草焼き、ムース、ルマーカ その一:お造り2種 その一:陶板豚肉焼き その一:2色トマトゼリー
会席料理膳 · 21日 10月 2019
★ 夕食膳・料理内容(一例です)★ ・梅酒ソーダー割り(自家製)・前菜3種(ムカゴ、花オクラ、ホタリイカ)・お造り2種(ケンサキイカ、サザエ)・ハネの香草焼き あしらいは焼きタマネギ・陶板焼き(牛肉)・サザエのガーリックソテー・白キスのカルパッチョ・・カニの姿酢物(甲羅味噌付き) ・豚肉のポトフ ・白飯 ・香の物・デザート
会席料理膳 · 21日 10月 2019
★ 夕食膳・料理内容(一例です) ★ 【食前酒】:白ワイン・・・ボルドー・やや辛口(フランス) 【つき出し】:ベニズワイガニ(香住ガニ)のチーズパン粉焼き 【前菜】:レンコダイのマリネ酢浸し 【スープ】:具沢山・・ミネストローネ(鶏肉入り) 【主菜一・お造り】:レンコダイ&ケンサキイカ&サザエ 【主菜二・魚料理】:エテガレイ(山陰名産)の香草焼き 【主菜三・肉料理】:国産和牛(A5ランク)の陶板焼き 【揚げ物】:小バネ(スズキ)&レンコダイのフリット 【煮物】:ラタトゥイユ・・・ミニトマト(アイコ)の野菜煮込み 【ライス】:コシヒカリ 【デザート】:グレープ&オレンジのゼリー  ■料理は一人前です
会席料理膳 · 21日 10月 2019
★ 夕食膳・料理内容(一例です)★ ・食前酒(白ワイン・国産) ・前菜3種(シロギス、むかご、ホタルイカ) ・お造り2種(キジハタ、ケンサキイカ) ・カサゴのガーリックソテー(あしらいは焼きミニトマト) ・陶板イカ焼き ・キジハタのフリット(タルタルソース) ・カニの姿酢物(甲羅味噌付き) ・豚肉のポトフ ・白飯 ・香の物
会席料理膳 · 21日 10月 2019
●料理内容・2人前(一例) 【食前酒】:自家製梅酒のソーダ割り 【先 附】:キジハタ(ワカミズ、アカミズ)のカルパッチョ 【冷 菜】:ケンサキイカ(白イカ)の野菜サラダ 【造 里】:キジハタのお造り 【焼物1】:レンコダイの香草焼き 【焼物2】:国産ブタ肉の陶板焼き 【旬 物】:タマネギのステーキ・からしソースかけ 【食 事】:エンドウご飯 【甘 味】:甘夏ゼリー
会席料理膳 · 21日 10月 2019
★料理内容(2人前)★ 自家製梅酒、つき出し(赤バイ貝のバター醤油焼き)、イサキのカルパッチョ、カサゴの香草パン粉焼き(トマトソース)、イサキとソデイカのお造り、揚げ物(ノドグロ、レンコダイの身、バジル、タラの葉)、蒸し物(自家製カニギョウザ、アマエビ、ズッキーニ)、デザート、コーヒー

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