一品料理集2

お造り、かに刺し他5種もりあわせ
#お造り #カニサシ #マグロ #アカイカ #アカバイ #湯引きのシロイカ5種盛り合わせ

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幻の黄金ガニ

【特記事項】


★黄金ガニは、カニの王者松葉ガニとベニズワイガニ(香住ガニ)のハーフ。色は黄赤褐色のような色をしており、
これが・・黄金ガニと呼ばれる所以だそうです。
紅ズワイのカニ籠漁で獲れ・・漁獲率:1000分の1??2000分の1とも言われています。
(幻のカニ)とも呼ばれる訳ですね (^^)v
松葉ガニ(ズワイガニ)とベニズワイガニをプラスした味は濃厚で身入りが良く、カニ味噌(肝臓)も大きい。とても美味しいカニ (^_^;運がよければ・・手に入るかも??・・そういうカニです。^^
■写真の活黄金ガニは・・甲羅幅:約15cm、重さ:約1.5kgの大物です。
カニの殻がとても硬く料理が難ですねぇ (><)